Der Anker-Euro (AEUR) ist ein Stablecoin, der an den Euro (€) gekoppelt ist, die offizielle Währung der Europäischen Union. Ab 2025 hat er eine 1:1-Kopplung mit dem Euro und hat eine Marktkapitalisierung von 58,4 Millionen USD erreicht, mit über 57 Millionen im Umlauf befindlichen Token.